בכל יום, מאפיות ורשתות מתמודדות עם אותה בעיה שקטה: לחם של סוף היום שאין לו לאן ללכת. ב-Weirdoh הסתכלו על העודפים האלה וראו חומר גלם — והפכו לחם שנשאר לבצק משחק בטוח ולא רעיל לילדים. זו כלכלה מעגלית במיטבה: זרם פסולת יומיומי שנולד מחדש כיצירתיות, משחק וחינוך.

זו בדיוק החשיבה שמניעה את תחום הטיפול בפסולת שלנו בגרודה. אנחנו מאמינים שפסולת היא כר פורה לחדשנות, ופרויקט Weirdoh מגלם את זה — חומר מוכר שעבר אצלנו מחקר, פיתוח קונספט ופורמולציה, עד שהפך למוצר שחוסך משאבים, מספר סיפור קיימות חזק, ושם משהו משמח בידיים של ילדים.

שאטארה הוא לא עוד משקה על מדף האנרגיה הצפוף. זה משקה אנרגיה חריף — פרופיל טעם ששובר כל מוסכמה בקטגוריה, ודורש גישה שונה לחלוטין לפורמולציה: חריפות, מתיקות, חומציות ורכיבים פונקציונליים שצריכים להישאר באיזון מהלגימה הראשונה ועד האחרונה.

מהנדסי המשקאות שלנו לקחו על עצמם לבנות את האיזון הזה. מתוך הניסיון שלנו בפיתוח משקאות פונקציונליים, משקאות מופחתי סוכר ומערכות טעם מורכבות, פיתחנו את הפרופיל של שאטארה מהקונספט ועד הפורמולה הסופית — משקה נועז מספיק כדי לבלוט, ומדויק מספיק כדי שירצו לחזור אליו.

Resugar ניגשו לבעיית הסוכר מכיוון שרוב התעשייה פספסה: במקום להעלים את הסוכר ואז להילחם בכל מה שהוא משאיר אחריו, הטכנולוגיה שלהם מעצימה את תפיסת המתיקות — ומאפשרת להפחית עד 70% מהסוכר במוצר, כתחליף של אחד-לאחד, בלי ממתיקים מלאכותיים ובלי פשרות על טעם, מרקם או פונקציונליות.

בגרודה אנחנו יודעים שסוכר הוא אף פעם לא רק ממתיק — הוא מעצב מרקם, פעילות מים, חיי מדף, צבע וארומה. ההבנה המשותפת הזאת הפכה את שיתוף הפעולה לטבעי. יחד עם Resugar עבדנו על פיתוח יישומים בקטגוריות מתוקות שונות, ותרגמנו את פריצת הדרך הטכנולוגית שלהם למוצרים מוגמרים שהצרכן פשוט לא מבחין בהבדל.

‍

Zero Egg לקחו על עצמם משימה קשה במיוחד: להחליף את אחד המרכיבים הפונקציונליים ביותר בתעשיית המזון. הביצה הצמחית שלהם — המבוססת על תערובת חלבונים מסויה, אפונה, חומוס ותפוח אדמה — צריכה להקציף, לקשור ולתפקד באפייה ובבישול בדיוק כמו ביצה אמיתית. כי קהל היעד שלהם הוא לא טבעונים שמוכנים להתפשר, אלא הצרכן המיינסטרימי שלא יתפשר לעולם.

‍

זה בדיוק סוג האתגר שהמעבדה שלנו נבנתה בשבילו. לצד הצוות של Zero Egg, הבאנו את המומחיות שלנו בפיתוח תחליפי ביצים וחלבונים כדי לדייק טעם, מרקם וביצועים ביישומים שונים — ולוודא שהמוצר מספק חוויית אכילה מענגת באמת, מחביתה ועד מאפים.